Name: سوفله قارچ
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 3
Ingredients: پنیر پیتزا ۱۵۰ گرم; نمکبه مقدار لازم; کره ۷۵ گرم; تخم مرغ ۳ عدد; شیر ۱ لیوان; آرد ۴ قاشق سوپ خوری; قارچ ۲۵۰ گرم

۵۲

۲۸.۹k

پاپیون

مواد لازم

سوفله قارچ

مواد اصلی

پنیر پیتزا رنده شده

۱۵۰ گرم

نمک و فلفل و ادویه

به مقدار لازم

کره

۷۵ گرم

تخم مرغ

۳ عدد

شیر

۱ لیوان

آرد

۴ قاشق سوپ خوری

قارچ خرد شده

۲۵۰ گرم

طرز تهیه

سوفله قارچ

درجه سختی

زمان تهیه ۳۰

دقیقه

زمان پخت ۶۰

دقیقه

کره رو توی شیر جوش بزرگ یا ماهی تابه گودی آب می کنیم قارچ ها رو تویش می ریزیم و تفت می دهیم. آرد رو قاشق قاشق اضافه می کنیم. و هم می زنیم.

شیر و هم کم کم اضافه می کنیم و مرتب به هم می زنیم که آرد گلوله نشه. وقتی غلیظ شد زرده تخم مرغ ها رو دانه دانه اضافه می کنیم. و به هم می زنیم.

مخلوط غلیظ بدست آمده رو از روی حرارت برمی داریم و میگذاریم گرم بمانه (نمک و فلفل و ادویه اش رو اندازه می کنیم).

سفیده تخم مرغ ها رو می زنیم تا سفت و سفید بشه مخلوط قارچ رو با سفیده تخم مرغ مخلوط می کنیم و کمی پنیر می تونیم داخل مخلوط بریزیم و در ظرف مناسبی می ریزیم.

روی کل مواد رو با پنیر می پوشانیم. توی فر با حرارت ۱۷۵ درجه سانتی گراد به مدت ۵۰ تا ۶۰ دقیقه می پزیم تا کاملاْ‌ پف کند و بالا بیاید و وسطش هم ببندد.

تصاویر مراحل تهیه